【項目介紹】
壽司是一種日本傳統(tǒng)美食。日本古代時候的壽司,是用鹽和米腌制的咸魚,后經(jīng)演變形成如今的壽司。“壽司”在日本古代寫作“鮨”(すし),原本是咸魚的意思?!皦鬯尽边@一名稱,是由于在祝賀的酒席上,「すし」被大家極力稱贊,認(rèn)為是“掌管壽命”的事物,所以就作為「すし」的假借字從江戶末期開始使用。 |
【壽司課程簡介】
課程名稱:壽司餅套餐 培訓(xùn)內(nèi)容:精品肉松壽司、辣白菜壽司、芝士壽司、三文魚壽司、香腸壽司、什錦壽司等; 培訓(xùn)費用:一次性繳費、中途無任何其他費用; 培訓(xùn)時間:一般2天—8天、時間無限制、學(xué)會為止; 課程類型:滾動開班、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學(xué)班; 培訓(xùn)優(yōu)勢:隨到隨學(xué),白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排;實踐操作一對一聯(lián)系; 搭配項目:紫菜包飯、豆?jié){、飯團、餡餅等等; 招收學(xué)員:各界人士均可報名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學(xué)生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名, 吃住問題:就餐、學(xué)員宿舍均有; 售后服務(wù):提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù),可后期復(fù)學(xué)、技術(shù)升級; |
【課程安排】:
1.老師帶學(xué)員熟悉原材料的性質(zhì)及選擇、采購、口味的變換、配比等。 2.專業(yè)老師一對一的現(xiàn)場示范,講解技術(shù)。 3.自己備原材料,操作所有流程,制出成品,老師在旁邊檢查指導(dǎo)。 4.學(xué)員實習(xí)操作,老師引導(dǎo),熟悉操作制作流程。 5.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、采購物資等。 |
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1:原料篩選 系統(tǒng)了解壽司原料的篩選,采購,存儲方法和技巧.這里重點需要掌握新鮮壽司原料的篩選,以及存儲知識. 2:壽司米制作 系統(tǒng)學(xué)習(xí)壽司米的制作方法.這里重點需要掌握壽司米蒸制時間,火候,壽司米拌制方法,調(diào)味方法等知識. 3:壽司醋制作 系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何制作壽司醋.這里重點需要掌握壽司醋配方,壽司醋的調(diào)制方法等知識. 4:壽司醬油的制作 系統(tǒng)學(xué)習(xí)壽司醬油的制作方法.這里重點需要掌握壽司醬油配方,壽司醬油的調(diào)制方法等知識. 5:壽司配料處理 系統(tǒng)學(xué)習(xí)壽司各種配料的準(zhǔn)備方法.這里重點需要掌握壽司配料的初加工以及各種配料的搭配知識. 6:壽司的制作 系統(tǒng)學(xué)習(xí)壽司整體制作步驟.這里重點需要掌握壽司制作的各個步驟,怎么卷壽司,壽司飯菜的搭配等知識. 7:壽司切割裝盤 |
【壽司店選址】
1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業(yè)步行街; 2、周邊有較多的辦公樓、學(xué)校的地方; |
【位置推薦】
商業(yè)步行街、美食廣場、美食一條街、學(xué)校門口、居民小區(qū)集中地、游樂場所附近、城中村、旅游景點、車站附近路邊攤位 |
【菜品賞析】
日本壽司之所以能夠風(fēng)靡全世界,靠的不僅僅是味道,還有“新”和“奇”。日本壽司的“新”主要體現(xiàn)在用料的新鮮,譬如魚生刺身什么的,就是非常新鮮,切下來蓋在壽司上面就可以吃了。 理論學(xué)習(xí): 1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。 3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造利潤。 示范講解: 1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。 2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。 自我實踐: 1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。 2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。 3.學(xué)員動手實操,老師引導(dǎo),熟透操作流程。 選擇我們的理由: 就業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持: 我們?nèi)珖嗉也惋嬈髽I(yè)長期合作。餐飲企業(yè)對于人才需求是供不應(yīng)求,此外我們開設(shè)有創(chuàng)業(yè)扶持部門支持指導(dǎo)需要開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員!讓學(xué)員畢業(yè)就能就業(yè)、創(chuàng)業(yè)! 課程培訓(xùn)優(yōu)勢: 小班授課、一對一授課、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學(xué)班、滾動開班方便學(xué)生靈活選擇上課時間,不存在學(xué)習(xí)跟不上的情況。課程完全真材實料后廚操作間操作練習(xí)、親自動手實操練習(xí)、重復(fù)性練習(xí); |
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