在稍冷的早上能吃上一口香香脆脆的抱蛋煎餃也是一件美事!所以今天就給大家來介紹一下抱蛋煎餃的做法，所需材料大家可以根據(jù)自己的需求來。
抱蛋煎餃的做法
食材清單：2斤餃子皮;餃子餡：蝦仁兒200克、1勺鹽、1大勺料酒、1勺淀粉、1斤豬肉、3片生姜、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒、香油、蔥花，1個雞蛋、韭菜。
制作步驟：
1、先來調(diào)餡兒：蝦仁兒200克、加1勺鹽、1大勺料酒、1勺淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘;
2、接著準備一斤豬肉，肥瘦28，清洗干凈后先把豬皮割下來，然后改刀切小塊兒，直接加到料理機中，再加3片生姜一起打成肉餡兒，盛出來后先裝起來，然后加鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒、香油、蔥花，再來一個雞蛋，朝著一個方向攪打上勁兒后腌制10分鐘;
3、再來準備一把韭菜，洗凈后控干水分再切，不然韭菜容易出水，切好后也先用大碗裝起來，然后加一大勺食用油拌一拌鎖住水分;
4、蝦仁兒也腌好了，倒出來加清水沖洗干凈，然后瀝干水分備用，肉餡兒腌好后倒入韭菜里面，蝦仁也倒進來，朝著一個方向攪拌均勻后肉餡兒就調(diào)好了;
抱蛋煎餃的做法
5、兩斤餃子皮，邊緣有點干就抹點清水，中間放上一勺餡兒后就可以開始包了。
6、右手先捏住底部向前輕推，使面皮形成一個稍大一點的弧度，然后順勢一左一右捏起來，收尾處捏合就可以了，小巧可愛，也非常好包，我們的柳葉餃子生胚就做好了，吃不完的可以放冰箱冷凍保存，早上起來隨吃隨取，非常方便; 廚師機構(gòu)哪家好
7、起鍋熱油，放入餃子，先用小火煎，煎到底部金黃酥脆后倒上半碗清水，然后蓋上蓋子中火收干湯汁;
9、這時候我們在碗里打一個雞蛋，攪散后備用，鍋里的湯汁完全收干后倒入蛋液，再撒點黑芝麻增香，蛋液凝固后撒點小蔥花就可以出鍋裝盤了，香噴噴的抱蛋煎餃就做好了。
本文鏈接：
本文章“抱蛋煎餃的做法,香香脆脆鮮嫩多汁？”已幫助 201 人
免責(zé)聲明：本信息由用戶發(fā)布，本站不承擔(dān)本信息引起的任何交易及知識產(chǎn)權(quán)侵權(quán)的法律責(zé)任！
本文由賦能網(wǎng) 整理發(fā)布。了解更多培訓(xùn)機構(gòu)》培訓(xùn)課程》學(xué)習(xí)資訊》課程優(yōu)惠》課程開班》學(xué)校地址等機構(gòu)信息，可以留下您的聯(lián)系方式，讓課程老師跟你詳細解答：
咨詢熱線：4008-569-579
